期盼打造更多的城市新风景

来源:衢州新闻网-衢州日报 2017-11-18 21:54:10

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原标题:香椿健脾开胃抗衰老 如何挑选优质香椿?

每当春季来临,大约在谷雨前后,香椿就会发出嫩芽,这种嫩芽就是我国独有的“树生菜”——香椿芽。由于香椿营养丰富、香味浓郁,用香椿做的菜一直是人们春季饭桌上的一道必不可少的风景。

香椿的营养价值

维生素E和性激素:香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

维生素C:香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。

胡萝卜素:胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。

镁:香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。

香椿素:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

钙:钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和老年人,同时还能解除烦躁情绪。

铁:香椿中含有铁元素,缺铁容易引起缺铁性贫血,常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

楝素:香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

香椿有哪些功效和作用

健脾开胃:香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

抗衰老:香椿含有维生素E和雌#性#激#素等物质,有抵抗衰老和滋阴补阳的作用,所以香椿享有“助孕素”的美称。

清热解毒:香椿具有清热、解毒、利尿等功效,是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。在民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

驱虫疗癣:香椿含有楝素,具有抗菌消炎,杀虫的作用,其挥发出的气味能穿透蛔虫的表皮,使蛔虫无法附着在肠壁上,从而被排出体外。可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。

收敛止痢:香椿具有燥湿清热,收敛固涩的功效,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

美容养颜:香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,有助于增强肌肤弹性、滋润肌肤的作用,是美容养颜的理想食品。

香椿的适用人群

一般人群均可食用。

1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;

2、 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

如何挑选香椿

香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

香椿的储存方法

如果想长期保存,可以用开水略烫一下,用细盐搓一搓,装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内,随取随用,终年可食。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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(来源: 衢州新闻网-衢州日报  责任编辑:吾献红)
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